جبنة عكاوي للكنافه, كيف تصنع جبنة العكاوي للكنافة | Arabic Dessert, Food
عبر استخدامك لكوكباد، أنت توافق على سياسة الكوكيز و شروط الاستخدام
جبنة العكاوي للكنافة
المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر. يرجى إيراد مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018) الكنافة تعتبر نوعاً من أنواع الحلويات المشهورة في بلاد الشام ومصر ، وينتشر تقديمها في العزائم والمناسبات والاحتفالات أيضاً، وهناك أنواع من الكنافة وهي الكنافة الناعمة، والخشنة، والمبرومة، والمحيرة، وتجدر الإشارة إلى أنّ عجينة الكنافة يتم تحضيرها من طحين الفرخة والشعيرية، ويمكن تحضير الكنافة إمّا بالقشطة أو بالجبنة البيضاء أو ما يعرف بالجبن العكاوي بعد تحليتها بغليها أو نقعها، وسوف نتعرّف في هذا المقال على كيفية تحضير الكنافة بالجبن العكاوي. كنافة أردنية تعدّ الكنافة بالجبن أحد أهم أنواع الكنافة، وهي ذات شهرة واسعة في العديد من المناطق في بلاد الشام وأهمّها مدينة نابلس، كما أنّها باتت معروفةً في معظم دول العالم، فهي من الحلويات التي تُقدّم في كافّة المناسبات السعيدة. حُضّرت الكنافة في بداية صنعها بالجبن، ومن ثم أصبحت تُحضر بالقطشة، أو بالمكسرات، ولكن تبقى كنافة الجبن هي الألذ والأفيد صحيّاً؛ فالجبن يوفّر الكثير من العناصر الغذائية كالكالسيوم. كما تحتوي الكنافة على العديد من السعرات الحرارية، حيث إنّ عجينة الكنافة والحشوة تغطى بالقطر، كم أنّها تعتبر من أفضل الوجبات التي تقدم في فصل الشتاء، حيث إنّها تمدنا بالدفء، وبالطاقة اللازمة.
تغطى طبقة الجبن بالمقدار المتبقي من عجينة الكنافة ويرصّ براحة اليد، ثم تخبز في الفرن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون. حال إخراجها من الفرن، يوزّع شراب القطر البارد، وتزيّن بالفستق الحلبي المبروش. إعداد الكنافة بالجبن [ عدل] علبة قشطة. ثلاثة أكواب من الحليب السائل. أربع ملاعق من الطحين. أصبع من الزبدة المذابة. ربع كوب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة من ماء الزهر. ملعقة صغيرة من الهيل الناعم. قطر بارد نضع الحليب في وعاء على النار، ونضيف له القشطة والطحين، ونقلّبه جيداً ثم نتركه على نار هادئة حتى يصبح غليظ القوام. نرفعه عن النار ونضيف الفانيلا والهيل وماء الورد. نمزج الزيت مع الزبدة، ثم نضيفهما على عجينة الكنافة ونفركها جيداً مع تقطيعها. نضع نصف عجينة الكنافة في الصينية ونرصها جيداً. ندخلها إلى الفرن حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد. نضيف القشطة ونوزعها بشكلٍ كامل. نوزّع النصف الثاني من عجينة الكنافة ثمّ ندخلها مرّةً أخرى إلى الفرن كي تتحمر. نخرجها من الفرن ثمّ نوزّع عليها القطر البارد ونقطعها ونقدّمها ساخنة. كنافة الجبن المبرومة [ عدل] تُتبع نفس المكونات وطريقة التحضير، وذلك بفرد عجينة الكنافة على سطح رخامي ثمّ توضع في منتصفها الجبنة، وبعد ذلك تلفّ بشكلٍ أسطواني وتُنقل إلى صينية التحمير، وتوضع في الفرن حتى تُحمَّر وتُقطَّع وتغمر بالقطر وتُزيَّن وتُقدّم.
كنافة بالجبن - ويكيبيديا
ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن الصينية. مكوّنات القطر: كوبان من السكر. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج. تحضير القطر: نضع الماء مع السكر في وعاء على نار هادئة، ونترك المزيج حتى يغلي، ثمّ نضيف إليه عصير الليمون، ونتركه يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين، ثمّ نرفعه عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد. تحضير الكنافة: نفرك عجينة الكنافة جيداً مع خمس ملاعق من الزبدة في وعاء. ندهن صينية فرن بالزبدة، ثمّ نفرد العجينة داخلها، ونرصها جيداً. نفتت جبنة العكاوي في وعاء، ونضيف إليها جبنة الموزاريلا، ثمّ نخلطهما معاً بشكل جيد. نوزع الخليط فوق العجينة. ندوّب الحليب مع الماء في وعاء على نار هادئة، ثمّ نضيف إليه السميد، ونحرك المكوّنات معاً بشكل جيد، ونترك المزيج حتى يغلي. نضيف ماء الزهر، والسكر، وباقي كمية الزبدة إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً من جديد. نرفع المزيج عن النار، ونسكبه فوق طبقة الجبن داخل الصينيّة. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة، ونتركها لمدة أربعين دقيقة حتى يتحمر وجه الكنافة. نخرج الصينية من الفرن، ونقلبها في طبق التقديم، ثمّ نسكب القطر فوقها، ونقطعها.
فرك الكنافة بالمزيج جيداً إلى أن تتشرب الكمية. توزيع عجينة الكنافة في صينية مستديرة متوسطة الحجم والضغط عليها قليلاً. خلط نوعي الجبنة وتوزيعها فوق العجينة مع الابتعاد قليلاً عن الحواف. خلط كلٍ من: السميد ، الحليب والسكر في الطبق، ووضعه على نار متوسطة مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط متماسكاً. إضافة المستكة، وخلطه ثمّ رفع الخليط عن النار وتوزيعه فوق الجبنة. إدخال الصينية إلى فرن المحمى قبل عشر دقائق إلى أعلى درجة على الرف السفلي. خفض الحرارة إلى مئة وثمانين درجة مئوية بعد ثلاث دقائق، وترك الصينية لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة مع لف الصينية مرتين. إخراج الصينية من الفرن عندما تصبح القاعدة مائلة إلى اللون الذهبي. قلب الكنافة على صينية أكبر قليلاً. تشريب الكنافة بالقطر، ورشّها بالفستق الحلبي المجروش ثمّ تقديمها ساخنة. تحضير القطر: وضع الماء في الطبق، وإضافة فوقه السكر، وتركه على نار متوسطة. إضافة عصير الليمون، وقطر الذرة عندما يبدأ الخليط بالغليان، وتحريك الخليط ثمّ خفض الحرارة. ترك القطر على النار لمدّة سبع دقائق. الكنافة أربعون دقيقة سبعة أشخاص ملعقة صغيرة من ماء الزهر. نصف كوب من القطر.
- فرص عمل للسوريين الزيارة في السعودية 2017
- جبنة غرويير
- طريقة عمل جبنة عكاوي للكنافه
- متى يلعب برشلونة في الدوري الاسباني
- بوابة الجمارك الالكترونية
- الساعه كم الان في ماليزيا
- اجازة بين الفصلين 1438
- مباريات الاهلي السعودي المتبقيه
- الصبان للمفروشات جدة
- جدول ترتيب مجموعات تصفيات كأس العالم أفريقيا 2022
- الغاء نقل الكفالة في السعودية
- ريال مدريد لكرة السلة | الموقع الرسمي
جبنة في المصيدة الحلقة11
محتويات 1 إعداد الكنافة بالجبنة 1. 1 المكوّنات 1. 2 مكوّنات الحشوة 2 طريقة التحضير 3 إعداد الكنافة بالجبن 3. 1 المكوّنات 4 طريقة التحضير 5 كنافة الجبن المبرومة 6 المراجع إعداد الكنافة بالجبنة [ عدل] المكوّنات [ عدل] كيلو من عجينة الكنافة. 200 غرام من السكر البودرة. 200 غرام من السمن المذاب. ألوان طعام حمراء أو صفراء. مكوّنات الحشوة [ عدل] كيلو من الجبن العكاوي المنقوع لمدّة ليلة كاملة ومصفّى جيداً من الماء. 250 غرام من الجبن الموزاريلا. 150 غرام من السمن. قطر. فستق حلبي للتزيين. طريقة التحضير [ عدل] يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. تقطّع عجينة الكنافة بحيث تصبح أقصر مما هي عليه وتوضع في وعاء عميق حيث يسكب عليها السمن المذاب ثمّ تقلّب جيداً حتى يتوزع السمن جيداً، يضاف إلى الخليط قطرةً واحدة من ألوان الطعام الملائم. تفرد نصف كميّة عجينة الكنافة في الصينية المراد الخبز بها، وتُضغط براحة اليد لترصّ جيداً. صم تخبز في الفرن حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللون. تخرج الصينية لإضافة طبقة من الجبن العكاوي المفتت إلى قطعٍ صغيرة حيث توزّع كميّةً وفيرة على طبقة الكنافة الأولى لتغطّى الطبقة بالكامل، يضاف أيضاً جبن الموزاريلا ويوزع جيداً.
كيف تصنع جبنة العكاوي للكنافة | Arabic dessert, Food
القيمة الغذائيّة للجبنة القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من الجبنة الطاقة 165 سعرة حراريّة البروتين 6. 30 غرام الدهون 1. 18 غرام الكربوهيدرات 33. 86 غرام الألياف 3. 1 غرام الكالسيوم 30 ملليغرام الحديد 0. 79 ملليغرام البوتاسيوم 91 ملليغرام الصوديوم 346 ملليغرام كنافة بيتية بالجبنة مدَة التحضير ثلاثون دقيقة مدَة الطهي عشرون دقيقة تكفي لِ عشرة أشخاص المكوّنات ملعقة صغيرة من قطر الذرة. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر. ثلاثة أكواب من السكر العادي. خمسمئة غرام من الجبنة البيضاء المحلاة (نابلسية أو عكّاوي) مبروشة خشناً. نصف كوب من الفستق الحلبي المغسول والمجفف والمجروش. كوب ونصف من الماء. ربع كوب من السكر العادي. كوبان من الحليب السائل كامل الدسم. ربع ملعقة صغيرة من المستكة المدقوقة مع القليل من السكر. ثلاثمئة غرامٍ من جبنة الموزاريلا المبروشة الخشنة. نصف كوب من السميد الخشن. مئتا غرامٍ من السمنة الذائبة. خمسمئة غرامٍ من عجينة الكنافة الخشنة. مئة غرامٍ من الزبدة الذائبة. طريقة التحضير فرك الكنافة باليد إلى أن تتفتح خيوط العجين عن بعضها. خلط السمنة، والزبدة الذائبتين معاً.
كوب من السمن البلدي. ملعقة كبيرة من ماء الورد. ثلاثة أكواب من جبنة العكاوي المقطعة إلى شرإئح رقيقة. خمسمئة غرامٍ من فرك الكنافة. كوب من طحين. نقع الجبن المقطع بالماء للتخلص من الملح الموجود فيه ويصبح حلو الطعم. وضع الجبن في المصفى، وتركه إلى أن يتخلص من الماء تماماً. نقل فرك الكنافة إلى وعاء، وإضافة السمن. فرك الكنافة جيداً باليدين إلى أن تتشرب كل كمية السمن. نقل الكنافة إلى صينية، ورصها جيداً بواسطة كعب كوب. إدخال صينية إلى فرن، وتركها بداخله إلى أن تصبح أطراف الفرك مائلة إلى اللون الذهبي الغامق. وضع الطبق على النار، ووضع الماء بداخله وتركها إلى أن تغلي. وضع الجبن المحلى في وعاء ووضعه فوق الطنجرة التي يغلي فيها الماء. إذابة الجبن ثمّ إضافة كلٍ من: الطحين، ماء الورد، ماء الزهر والقليل من القطر، وتقليب المكوّنات مع الجبن. تقليب المكوّنات إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس. صب خليط الجبن فوق الصينية التي فيها الفرك، وفردها لمساواة السطح. قلب صينية الكنافة فوق صينية أكبر. صب عليها القطر، وتقطعيها ثمّ تقديمها ساخنة.